揭秘干锅花菜的做法步骤：传统美味再现

揭秘干锅花菜的做法步骤:传统美味再现

原料:花菜,猪肉,蒜,辣椒,生抽,盐,糖,花椒面,葱,姜,干红辣椒

1、花菜洗净切片,猪肉、大蒜、辣椒切碎。

2、锅烧热,放油,下蒜和辣椒爆香,加辣椒炒匀。

3、下花菜炒至半熟,加酱油、盐、糖、花椒面炒匀即可。

炒花菜的时候,要用小火,因为锅底有油,不易糊锅。

主料:花菜500g,香菇5朵,蒜苗10根,姜1小块,辣椒1个,豆瓣酱3勺,老抽3勺,生抽2勺,鸡精少许

1.花菜剥掉老梗和部分老叶,洗净,用水冲下,挤干水分,备用。

2.准备好蒜苗,洗干净,切成小段,姜切片,辣椒切碎,备用。

3.准备一锅水,水开后把花菜放进去焯一下,捞出,沥干水分。

4.锅内热油,放入豆瓣酱和姜,炒出香味,再放入香菇,煸炒,然后放入肉末和豆豉炒香。

5.接着放入干锅料炒出香味,加一点老抽上色。

6.加入沥干水分的花菜,快速翻炒,让每一个地方都能沾上酱料。

7.翻炒至花菜都均匀裹上酱料后,加盐,鸡精调味,起锅。

8.装盘,即可享用了。