拜师级烤鱼揭秘烧烤摊上的烤鱼制作绝技

拜师级烤鱼揭秘烧烤摊上的烤鱼制作绝技是怎样的?

1、烤鱼之前要把烤鱼做完全,特别是做铁板烤鱼,万万不可偷懒哦!

2、烤鱼之前要把烤鱼做彻底,尤其是做铁板烤鱼,万万不可偷懒哦!

3、而用烤鱼制作烤鱼除了配菜的方法也很重要。烤鱼的方式也是有很多种的,烤鱼之前用过专门的烧烤器具的,另外要记得除了用锡纸包住烤鱼,还要把烤鱼打上一些打孔,这些步骤包括了烤鱼时,要用叉子来进行,因为烤箱边有油,油很容易烫伤。

4、另外,用烤鱼的时候,一定要把鱼的身上的牙签用完才会觉得,而且在烤鱼时,鱼很容易瘫倒。

5、另外,大家还可以拿烧烤架放点油,这样能够让鱼不容易垂倒,而且不会黏锅。

6、在放烤鱼的时候,一定要注意油要多,放油的目的就是让油烧热,鱼的表面遇热的时候可以防止粘锅。

7、为了避免鱼的烤焦,可以把油在火上加热,这个时候油面的温度比烤鱼的时候大。这样鱼就不容易瘫倒了。

红油4勺、芝麻油2勺、孜然粉1勺、葱、姜各1个、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉少许、蚝油2勺

1、把葱姜切碎,准备好孜然、孜然粉、芝麻、生抽、盐、胡椒粉、芝麻。

2、热锅热油,放葱姜爆香,倒入2勺蚝油,再放几粒花椒粉。

3、倒入1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺孜然粉、半勺盐。

4、开小火,慢慢将油烧热。

5、再往锅边撒少许生抽,油热后,撒几粒花椒,炒熟的花椒撒在鱼身上。

6、待闻到花椒香味后,撒上点葱花即可。

鱼可以不用煎炸,直接用蒸的方法清蒸。要选择中大火,时间大概在十五分钟到二十分钟左右,才能保证鱼的口感鲜嫩。