快速简单的牛轧糖制作方法及配料表

快速简单的牛轧糖制作方法及配料表,因为牛轧糖的味道鲜美,可以作为一种正餐,或者是街头小吃。制作牛轧糖的方式是多种多样的,可以做成咸味牛轧糖,也可以做成甜味牛轧糖。

一、牛轧糖制作方法及配料表:

(1)咸味:首先在牛轧糖上放适量的咸味,然后用牙签或牙签按压好,放到锅中慢慢涮。

(2)甜味:主要是甜味,把生糖放在锅中慢慢涮,让糖充分融化。

(3)甜味:是可以看到糖的浮起来的,

(4)甜味:色调是深棕色,越深颜色越深,而且味道越甜。

(5)甜味:是可以看到糖的浮起来的,

(6)甜味:是可以看到糖的浮起来的,

(7)甜味:是可以看到糖的浮起来的,

二、牛轧糖的制作方法:

在砂纸上铺好棉花,然后在棉花上加一点油,以免粘底。取一个小碗,往碗里倒一些糖,让糖浸湿。然后加入一小勺水,使糖融化。

2、过滤:把糖和水充分搅匀后,过滤一遍,得到的溶液,称为过滤液。过滤液可以直接倒在容器里,也可以用于微波炉加热,也可以用于搅拌。

3、熬制:在漏勺底部铺上糖粉,用勺子舀糖粉,慢慢的搅拌,直到颜色均匀为止。

4、熬制:先用小火慢慢熬制,熬到糖的颜色变为浅褐色,这个过程大约需要20分钟。要一边熬一边搅拌,熬到糖的颜色呈深棕色时,就可以关火了。

5、晾干:熬制好的糖冷却后,用刀切成小块,冷却后即成结晶糖。结晶糖即成为牛轧糖。

三、挑选绵白糖的技巧

绵白糖一定是采用蔗糖,不要选用乳糖,那种的蔗糖糖糖对人体有害。因此,我们要选择绵白糖。

绵白糖越黏稠,就是要选粘度很高的绵白糖。

一定要选用干净无异味的瓶装产品,如果我们在超市买来的白砂糖里面有一层非常细的粉末状的话,我们就证明这种的糖很有可能已经变质了。