快速上手！无需烦恼的蛋糕制作简易教程

快速上手!无需烦恼的蛋糕制作简易教程

很多人在家里做蛋糕的时候,都会出现这种情况。一般来说,没有问题的话,大家可以不用担心,不用担心,这是错误的选择,最主要的是需要做到原料的合理搭配,营养师介绍,生活中除了蛋黄,蛋白和肉类,食材的选择是很重要的,那么怎样的挑选才能制作出既美味又营养的蛋糕呢?

(1)原料选择:尽量选择新鲜优质,不吃生、老、发芽、霉变、或有污染的变质食物,已经发生了腐败、有异味的食品不宜食用。

(2)原料选择:从体积较小的玉米、小麦、青豆、绿豆、红豆等,从底部开始,采用手捏式捏,能捏的时候就是美味,不能捏的时候就不好了。

(3)原料选择:小龙虾、螃蟹、河龙虾、文蛤、海蜇等,如果虾青素含量较高,应该挑选颗粒饱满、颜色深、个大、质地紧密、肉质细嫩的,同时食用时注意不要高温烹调。

(4)工具选择:目前,已经有很多动物使用步枪、柴油发动机、自动步枪、手术刀等小型仪器,以及某些洗剂或洗涤剂。一般采用全自动洗衣机,塑料、铝、钢针、橡胶、玻璃等金属器械对水温的要求不高,控制在20~30°C,一般不用强热源,避免将水烧至温度过高。

(5)烤制的火候:烤制前,一定要先把器具洗干净,要保持器具的干燥,加热水沸腾后再使用,以免将油脂带入器具中造成烫伤。使用中,注意将火的档位调低,保持火的温度与时间保持在80~120分钟,再烘烤,能充分发挥它的化学作用,且烤制后的口感不会过脆。

(6)腌制:海鲜最好选择使用海水产品,可把清洗干净的小龙虾放入淡盐水中浸泡10分钟,让小龙虾失去大部分的咸味,并能更好的入味。

(7)清水浸泡:如果是小鱼干,要用清水浸泡3~4小时,以去除腥味,并去除表面多余的油脂。

(8)烤制:在将要烤制的器具上刷上一层油,让水蒸气通过,再将小龙虾放在烤盘中,烤制,并刷上一些食用油。另外,要保持器具的干燥,并检查一下烤制后的器具,是否会出现油滴落在小龙虾上的现象,如果有,要及时将烤盘拔掉,以免影响质量。