快手青椒炒毛豆的家常做法，美味又健康！

一、快手青椒炒毛豆的家常做法

3、将毛豆切成菱形状。

4、切好的毛豆倒进开水里,煮至8成熟捞出。

5、将葱、姜、蒜切好。

6、热锅倒油,下入葱、姜、蒜爆香。

8、倒入毛豆,炒至变色后加入适量的生抽。

10、翻炒几下,加盐调味。

11、加适量的鸡精。

12、最后撒上青椒,就可以出锅了。

1、毛豆一定要煮熟了再捞出,否则很容易胀烂。

2、毛豆放入开水里煮至八成熟,加入酱油炒制,让毛豆入味。

3、毛豆加酱油是为了把毛豆的颜色更好看。

毛豆中含膳食纤维和不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇,防治动脉硬化,预防心脏病,促进骨骼健康。此外,毛豆中还含有多种维生素和矿物质,其中所含的维生素A和B族维生素还有保护眼睛、维持正常视力、促进乳汁分泌、改善皮肤粗糙的功能。毛豆中的大豆异黄酮,能防止皮肤癌和心脏病。

毛豆性味甘平,有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能健脑益智,增强记忆力,并可改善脑机能。毛豆中的卵磷脂还可促进人体的新陈代谢,增强血液循环。

新鲜的毛豆的颜色一般都是浅黄色的,如果毛豆看起来很肮脏的话,那就是没有洗干净的毛豆。洗干净后一般外面的那层灰尘是洗不掉的。毛豆的买法也是非常简单的,也就是把毛豆剥好后,把豆子放在水中,然后用细毛刷不断地刷它,这样豆子里面的水很快就会掉进去。毛豆一定要买新鲜的,尽量少买一些老一点的。现在市场上的毛豆多的都是绿的,老的就不是很新鲜了。