快手家常红烧肉，简单做法轻松上手！

一、快手家常红烧肉

五花肉,葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,草果,香叶,孜然粒,香菜

1、五花肉切成2厘米左右的块,大小自己定,不要太大,半厘米的肉就差不多了。干辣椒也切小段。

2、锅中放入清水,把肉块倒入焯水后捞出,洗净沥干,再用少许油把肉皮煎至微微发黄,这一步也是考验刀工的,有条件的话可以提前用刀把肉皮刮一下,然后油锅热后放入五花肉,煸出油,再放入姜片,八角,桂皮,草果,香叶,孜然粒,香菜,然后翻炒出香味。

3、将肉倒入锅中,加入料酒,酱油,冰糖,干辣椒,翻炒均匀。加适量的清水,没过肉块,大火煮沸后,盖上盖子炖10分钟。

4、看到汤汁收的差不多了,就可以加入葱段,转大火,继续炖5分钟后加盐调味,转中小火,慢慢炖,到肉完全熟了就可以关火了。

1.五花肉所含的蛋白质含量比一般猪肉高,但脂肪含量却比一般猪肉少,所以,吃五花肉对人体健康是非常有益的。

2.肉皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

3.五花肉具有滋阴壮阳、补血益气之功效。可用于治疗中气不足、肾虚体弱、产后血虚、面色萎黄、消渴等症。

4.猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的物质。猪肉是维生素B1和维生素B2的主要来源,可以滋养身体和消暑。猪肉中还含有丰富的维生素B族,对改善人们的营养状况十分有益。

土豆是高钾低钠食品,对心血管系统很有益。