快手家常红烧排骨，口感鲜嫩，简单易学！

一、快手家常红烧排骨的做法

1.排骨洗净,放冰箱冷藏半个小时,取出,改刀成小块,放锅里,加酱油、料酒、盐、糖、生粉、少量清水,开火,煮。

2.要水开了,转小火,煮40分钟。

3.待排骨煮熟,捞出备用。

4.煮好的排骨,冲洗掉浮沫。

5.热锅放油,放入大蒜,生姜片爆香,然后放入排骨翻炒。

6.加入适量的清水,水量与排骨差不多即可。

7.炖锅放油,放入蒜,干辣椒,花椒,干辣椒,干葱头,冰糖,大火炖。

8.加入适量的酱油,糖,醋,盐,炖一会,然后加适量水。

9.将煮好的排骨捞出,装入砂锅中。

10.将煮好的排骨汤倒入砂锅中。

11.将砂锅移入高压锅中。

12.盖上高压锅盖,上汽后改小火,炖60分钟。

13.在炖制时,如果喜欢酥烂一点,可以多炖一会儿。

排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨富含铁、锌等微量元素,可以改善缺铁性贫血。

黄豆:黄豆的蛋白质和异黄酮、磷脂可中和人体内的雌激素,减轻乳房不适。

海带:含有丰富的钙、碘、铁等矿物质,其含量也很丰富,可用于防治甲状腺肿大。

茄子:含有丰富的维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血。

红枣:含有丰富的铁质、钙质和胡萝卜素,对防治骨质疏松有良好作用。

山药:有健脾益肾、补精益气、养阴润燥的功效,可用来防治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

1、看排骨的颜色。正常的排骨应该是瘦肉白色的,而且脂肪多,没有异味。如果排骨的颜色发红,有异味,则有可能是用激素,就不要购买了。

2、看排骨的表面。