快手剁椒鱼最简单的做法，轻松掌握！

快手剁椒鱼最简单的做法,轻松掌握!这道菜可以做起来,除了注意细节,吃起来更加方便,需要把辣椒剁碎后再剁,剁辣椒和盐可以一起放入,这样更好吃。

一、快手剁椒鱼的做法

1.把青椒剁碎,洋葱剁碎,蒜瓣剁成碎末。

2.在鱼肉中放入一个蛋清,放入盐、生抽、鸡精、生粉、白胡椒粉,拌匀腌制半小时以上。

3.把锅烧热,放油,倒入腌制好的鱼,将鱼煎一下。

4.煎至两面金黄,盛出备用。

5.在煎鱼的时候,将蒜末放在鱼身上。

6.再把辣椒碎、洋葱碎和香菜碎放入鱼肉中,拌匀腌制半小时左右。

7.腌制好的鱼,撒在上面。

8.腌制好的鱼,入锅蒸10分钟左右,出锅后撒上葱花即可。

二、快手剁椒鱼的做法

1.剁椒鱼收拾干净。

2.鱼刮洗干净内脏,去掉血水和鱼身上的黑膜。

3.用刀斜着从鱼的身上片出鱼片。

4.鱼片从中间切断,切的时候要小心一点,不要把鱼肉切断了。

5.切好的鱼片放入一个鸡蛋清、生抽、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

6.蒸锅加水烧开,放入腌制好的鱼片。

7.蒸锅中放水,放入腌制好的鱼片,隔水蒸12分钟。

三、剁椒鱼的做法步骤

1、准备剁椒鱼(因为大鱼刺比较多,不喜欢吃)

2、鱼肉清洗干净,用刀在鱼背上横切三刀。

3、放入碗里,放盐、姜片和蒜头。

4、倒入2勺生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。

5、蒸锅烧开,大火烧开水,放入腌制好的鱼片,蒸6分钟。

6、蒸好的鱼片,倒掉蒸鱼的水。

7、锅里烧热油,放入葱姜,煸炒出香味。

8、放入剁椒炒香。

9、放入适量生抽,翻炒均匀。

10、把蒸好的鱼片倒入锅里,加入1勺蒸鱼豉油,加1勺香醋,大火烧开,小火慢炖。