必试家常红烧鸡腿，妈妈的拿手菜！

必试家常红烧鸡腿,妈妈的拿手菜!

主料:鸡腿300克、酱油5克、大葱10克、姜5克、八角3克、桂皮2克、香叶3克、干辣椒5克、生姜3克

辅料:盐2克、味精2克、花椒粉1克、五香粉1克、熟芝麻1克、大料适量

1.鸡腿用凉水过凉,沥干,用刀把鸡骨切大块,再用刀背拍扁。

2.姜切片,大葱切段,花椒,八角,桂皮,香叶用凉水浸泡2分钟。

3.炒锅里放油,放大葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,香叶炸出香味,然后把鸡块放进去炒干水分。

4.放酱油,料酒,耗油,加水,生抽,盐,味精,五香粉,生粉烧开。

5.将炒好的鸡块放到高压锅里,放高压锅的位置,上面放一个很重要的蒸架。上汽后15分钟就好了。

主料:鸡腿500克

调料:酱油5克,大葱10克,姜5克,八角3克,桂皮3克,香叶3克,干辣椒5克,生姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒3克,花生油30克,盐10克,味精5克,白砂糖5克,料酒10克

1.准备好所需材料。

2.将鸡腿洗净,斩成大小均匀的块。

3.葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜切成末;大蒜去皮,洗净,用刀拍松备用。

4.锅中倒入花生油,大火烧至八成热时,放入葱、姜、蒜炝锅,放入鸡腿块,加入料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、料酒、清汤没过鸡腿块,用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖,至鸡腿肉软烂。

5.放入花椒、辣椒,用小火炖10分钟,然后放入盐、味精即可。

鸡腿有哪些营养价值?

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。