干煸肥肠：香辣美味的经典川菜之一！
干煸肥肠:香辣美味的经典川菜之一!
食材:肥肠、朝天椒、葱姜蒜、泡姜、泡椒、泡青菜、干辣椒、蒜、白糖、盐、白胡椒粉。
1.将肥肠用盐搓洗干净,切成细长条状,泡在水里备用。
2.泡青辣椒洗净后切丝,葱姜蒜洗净切丝。
3.干辣椒剪成段,葱姜蒜、泡青菜切丝备用。
4.锅中倒油烧热,下葱姜蒜、泡辣椒炒香,再加入朝天椒丝、干辣椒段炒香。
5.把肥肠倒入锅中,翻炒一会。
6.加入白胡椒粉、白糖翻炒。
7.加适量盐翻炒,加适量清水(或豆油)焖煮,加入青菜后,大火收汁,加入少量鸡精,淋少许白胡椒粉出锅。
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