家庭做法简单又美味，教您如何制作汉堡包

家庭做法简单又美味,教您如何制作汉堡包。

一、咖喱牛肉汉堡包

用料:盐,咖喱,牛肉,咖喱粉,胡椒粉,盐,料酒,生粉,蛋清

1、洋葱切小片,牛肉切片,加生粉、蛋清、胡椒粉、生粉、咖喱粉拌匀。

2、洋葱、牛肉腌制10分钟。

3、锅中放油,烧至六七成热,放入牛肉,加咖喱,煎至8分熟。

4、等所有材料冷却后,倒入蛋清,煎到饼差不多熟透,加入咖喱粉,加生粉,小火焖至表面凝结成煎蛋。

5、用面包刀把煎蛋取出,再切成块即可。

牛腩为原料,糜肉为含水量大的内里,是保持中链淀粉结构的主要物质。现在,牛肉汉堡包的原料多,那么肉是什么用,怎样去做,当然只要用肉类的汤去煎的。

牛肉糜用手捻能搓掉,可是像这种面粉,没办法搓的,只能用搓法了,只能用面粉搓。

材料:牛肉馅、鸡蛋、葱花、面包渣、白胡椒粉、玉米淀粉、味精。

1、牛肉馅加入白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清,搅匀后分次加入,直到牛肉馅上劲,然后加入玉米淀粉,把牛肉馅团成直径2厘米的小丸子。

2、在肉丸上均匀的涂抹一层面包渣,放入油锅炸制。

3、炸制时间不宜过长,否则太容易老,而且太老的牛肉丸吃起来比较硬。

4、然后在油锅中加入味精,以及一些生姜、大葱末,翻炒至肉丸上色。

5、在锅中加入味精、料酒,小火慢炒,这样番茄酱才够咸,因为番茄酱有盐。

6、在锅中加入一点点清水,然后把肉丸放入锅中,再加入一些蔬菜,翻炒均匀,出锅前加入味精。