家常鲜鱼汤的制作秘籍，轻松学会做法

家常鲜鱼汤的制作秘籍,轻松学会做法

辅料:胡萝卜、蒜、干辣椒、料酒、豆瓣酱、鸡精、盐、生抽

1、准备食材。草鱼洗净,去除内脏,两面划几刀。蒜洗净,切成姜片、蒜末。胡萝卜洗净,切成片。

锅中放油,烧热,放入鱼稍稍煎一下。

3、然后放入适量的冷水。

4、放入料酒、蒜、干辣椒、生抽、生抽、盐。

6、煮开后,放入适量的白开水。

7、大火烧开后,改小火炖20分钟,煮到鱼肉熟透,加入盐和鸡精调味。

8、盛出后,撒葱花即可。

1、草鱼一定要鱼鳞全部去除干净,这样才不会将鱼的营养成份流失。

火锅的火候不要太大,否则鱼肉容易老。

3、汤汁中添加料酒、酱油、鸡精、盐。

4、炖鱼的时候可以加一些洋葱。

草鱼,又称花鲢,别名草鲫、石首鱼、硬鱼、岔子鱼等,俗称罗汉鱼、草鲫仔。

草鱼学名草鲫,学名罗汉鲫,别称罗汉鲫、团鱼、草鲫鱼、草鲢、草鸡蛋、木鲫、草顽、草下鲫等。

草鱼身上布满了许多细小的银色斑点,据说是雌鱼进化的产物,由于鱼鳞又硬又紧,当成手电筒给它吹的时候它就会自己打转,就变成银鱼。草鱼身上有一条黑黑的线,这是提醒各位朋友的,大家要留意啦,千万不要去买这条鱼了。

1、活草鱼是各种淡水鱼中味道最鲜的一种,适合清蒸或红烧,红烧之前的鱼一定要清洗干净,鱼头、尾、肉等内脏也必须清洗干净,因为有血污,会影响整鱼的味道。

鱼在买回来后,让摊主将鱼放在水盆中,切成三四片,最好是鱼片比较薄,鱼肚子里的黑色物质很容易被清除,同时用水洗鱼肉,能使鱼的肉更洁白。