家常酸菜鱼火锅传统做法大揭秘！

家常酸菜鱼火锅传统做法大揭秘!其实它的主要材料是酸菜和鲤鱼,想要做出好吃的酸菜鱼火锅,首先需要准备的食材就是酸菜,另外还有葱姜蒜,还有油等,准备适量的胡椒粉,要准备适量的郫县豆瓣酱,然后就可以制作了,下面我们就来了解一下家常酸菜鱼火锅的做法。

准备半锅水,大概用1500毫升左右的水就可以了,然后将鱼肉洗干净,切成鱼片,鱼片放到水里面,加入一勺盐和料酒,能够去腥,然后准备姜片,葱段,把酸菜切成段,把酸菜切成丝,把切好的鱼片放到水中清洗,这样做出来的鱼肉吃起来口感是特别有嚼劲的,在清理鱼片的时候,最好能够充分的清洗干净,然后放到蒸锅里面,大火烧开,盖上盖子,等到锅里面的水烧开以后再煮一分钟,然后关火。

因为鱼肉比较软烂,所以要把血沫撇掉,这样有助于血沫的去除,要把鱼肉放到砂锅里面,用大火烧开,然后小火熬一个小时左右,然后用砂锅炖一个小时,这样就可以了。

酸菜鱼的做法比较简单,可以准备适量的豆腐,准备适量的油盐,另外准备辣椒油,胡椒粉,葱姜蒜,把鱼头和鱼肋骨放到砂锅里面,先放姜片,再放一些葱段,然后大火烧开,用小火熬十分钟,然后放入豆瓣酱,加一点酱油,再继续小火熬15分钟,然后再放入辣椒油,放入蒜苗,把葱姜蒜爆香,再加入切好的酸菜,翻炒均匀。

最后加入适量的盐,再加入胡椒粉,加入适量的鸡精,然后就可以出锅了,酸菜鱼的做法也比较简单,如果做出来的鱼比较咸,可以在里面加入适量的醋,或者是白糖,最后再进行一起煮,这样的酸菜鱼味道就非常的鲜美,在这个过程当中也不要再加酱油了,避免汤汁过重,另外如果不能吃辣的朋友,可以在里面加入白糖。

酸菜鱼是一道比较常见的地方名菜,主要材料就是鱼和酸菜,另外还有一些料酒和盐,酸菜鱼的做法比较简单,先把鱼洗干净,去掉鱼里面的腥味儿,然后再用手反复的揉搓,这样反复的搓洗几遍,然后把鱼放进锅里面,加水煮,当水煮开的时候,把鱼放进去,然后用小火熬十五分钟左右,然后再把酸菜冲洗干净,这时候再放入另一个锅里面煮,然后再放入生抽,再煮十分钟左右,再放入食盐,这样酸菜鱼就做好了。