家常红烧鱼掌握红烧鱼的绝密做法！

红烧鱼掌握红烧鱼技巧:

红烧鱼做法是红烧鱼在烹饪的过程中不去掉鱼肉部分的鱼肉切成鱼片,放到一边备用。

准备材料:草鱼1条(就是一块大),青红椒各半个,洋葱1个,胡萝卜半个,生姜、大蒜、干红辣椒、小葱、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、豆豉、黄酒、淀粉、葱段、

家常红烧鱼的做法:

1.准备好原料,生姜切丝,大蒜切成丝,干红辣椒剪成段,小葱切成段。

2.将鱼清理干净,去掉鱼的腥线,斜刀切成薄片,如果喜欢吃鱼片的话,可以在鱼片上撒些料酒去腥。

3.把切好的鱼片用料酒、少许生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4.锅烧开水,水开后把鱼片放入焯水。

5.焯水的时间,不要太长,一般3-5分钟左右就可以了。

6.焯水后捞出,控水备用。

7.锅烧热,放少许油,放入葱段、姜片煸香。

8.放入干红辣椒段,炒出红油。

9.放入生抽,炒匀。

10.放入焯好水的鱼片,翻炒均匀。

11.倒入少许料酒,炒匀。

12.加入适量水,放入冰糖。

14.转入高压锅,炖20分钟左右。