家常味木耳炒肉片的简单做法，香气四溢！

黑木耳适量、黄瓜适量、瘦肉适量、红辣椒适量、葱花适量、姜适量、大蒜适量、鸡蛋一个、生抽适量、盐适量、十三香适量、淀粉适量、生粉适量、香油适量、水淀粉适量

二、家常味木耳炒肉片的做法步骤

1、将木耳用温水泡发。

2、将黑木耳摘洗干净后去蒂,用温水泡发。

3、将黑木耳撕成小朵。

4、瘦肉切片,加入淀粉、盐、生抽、十三香、香油、淀粉搅拌均匀,腌制5分钟。

5、青红辣椒切小段。

6、锅烧热倒入油,油热后下姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉丝快速滑炒,加入木耳翻炒,加入盐、生抽、十三香、生抽翻炒均匀,出锅前加入青红辣椒。

7、一道色香味俱全的木耳炒肉片就做好了。

三、黑木耳怎么泡发

黑木耳一定要用温水泡发,这样泡发的时间更久。泡发好的黑木耳用流水冲一下,去掉里面的灰尘和污物。把木耳放在水中,开始泡发,泡发木耳的水要一次性加足,不能中途加水,而且换水次数要少。木耳泡发好了,就可以把水沥干,这样会很容易散开。

1、从蛋白质和脂肪的含量来看,黑木耳的营养价值要高于其他豆类,特别是蛋白质含量很高。黑木耳的蛋白质含量,为185,7,8%,而脂肪含量只有0.2%,仅是大豆的四分之一,是大米的四分之一。

2、黑木耳中含有18种氨基酸,在这些氨基酸中,卵磷脂含量最高。因此,黑木耳对大脑发育尤为重要,有助于智力发育。

3、黑木耳中还含有一种叫“木耳多糖”的物质,能增强人体免疫力,经常食用能帮助人抵抗多种疾病。

4、从纤维素的含量来看,黑木耳多糖含量为2.6%,比燕窝高出两倍左右,比燕窝高出4倍。它不仅能促进消化系统的新陈代谢,还能提高身体的免疫力,预防肠胃疾病。