家常做法学会制作松软可口的花卷

家常做法学会制作松软可口的花卷,关键是要把握好技巧,也就是在做花卷的时候,如果把花卷做的比较软的话,口感就会非常差。花卷的做法可以按照下面的步骤来进行。

1.用温水将面粉和成面团,揉匀后,放入盆里,盖上湿布醒发。醒发至2倍大,将面放在案板上,将面团擀成长方形薄片,再擀成长方形薄片,从中间向两边卷起。

2.用擀面杖把卷起的面卷卷起来,卷的时候要小心,避免划破。将两端捏紧,然后用刀切成四方形。

3.取其中一块,用双手叉进去,如果孔隙比较大,可把扎到手的那一方,用力掰开,重复。将剩余的四条面团和成中间稍微鼓起来的剂子。

4.把准备好的剂子擀成圆皮,然后用两手大拇指按在面皮上,每隔一分钟用擀面杖沿着面皮从左到右按一遍。再将其余的面皮将擀好的半圆皮叠加在一起。

5.将面皮四周均为刷上一层油,撒上适量的盐,然后再撒些干面粉,再撒上一层葱花,让整条花卷看上去更光滑,然后对折两头,轻轻压实,重复再将两边都压实。

6.用擀面杖将烤盘上的烤盘压出一个个小口,预热烤箱200度,然后放入烤箱,上下火烤20分钟左右,要经常翻面,否则烤糊了就会不好吃。

主料:全蛋150g、红糖15g

调料:油适量、盐适量、面粉适量

1.首先把鸡蛋提前用一只鸡蛋,一只鸡蛋和水搅拌均匀,把剩下的蛋液慢慢的倒入面粉里,搅拌成面糊,不能有面粉颗粒,倒入油,继续搅拌,一直搅拌到没有颗粒为止,然后把搅好的面糊倒入面粉里,一边倒一边搅拌,直至把面糊搅拌成细腻的面糊,把准备好的容器刷油,把面糊装到容器中,面皮的一面朝下,把刚刚搅拌好的面糊倒入容器中,然后放入烤箱烤15分钟,烤的时候注意翻面。

2.这个时候准备两个红糖,红糖的比例是1:1,在鸡蛋熟的时候,把红糖加进去,搅拌均匀,最后烤箱加热210度,放上烤盘,把烤盘放入烤箱,上下火,20分钟左右就可以了。