嫩滑鲜香！小炒牛肉的绝佳秘诀，教你如何炒出美味又嫩口感的绝妙方法！

嫩滑鲜香!小炒牛肉的绝佳秘诀,教你如何炒出美味又嫩口感的绝妙方法!牛肉是生活中常见的肉类,有多种做法,简单易做,方法简单,不仅可以补充优质蛋白,补充各种微量元素,还有着很多好处。

一、牛肉怎么炒好吃

牛肉块要多块,否则牛肉太老。先用少许蛋清、淀粉加少量水,抓匀后上浆,下锅炸透,捞出备用。番茄酱和酱油可以各半调匀,这样炒出的牛肉更香。锅中放入少量油,烧热后放糖,再放油,炒至金黄色,放番茄酱炒出红油,放入牛肉,放入盐、酱油、番茄酱、盐、味精、鸡精,炒到入味。放水后,大火炖2——3分钟,收汤。

白菜一棵,牛肉切丝,调入生抽、淀粉和少许盐,拌匀。锅里放油烧热,放入牛肉快速滑炒至熟透,盛出备用。

另起油锅,放少量油,烧热后放入白菜煸炒,再放入牛肉快速煸炒,加入调味料,再加入白菜一起炒,待白菜断生后,放入肉片和少许水,炒匀后即可出锅。

圆白菜半颗,牛肉切片,加少许盐、鸡精拌匀。放入圆白菜,快速煸炒,再加入牛肉一起翻炒。

牛肉切片,用生抽、料酒拌匀。放入葱爆牛肉,再放入圆白菜炒。

辣椒切段,牛肉切丝,放入生抽、少量盐、鸡精拌匀。放入辣椒翻炒,再放入牛肉一起翻炒,待圆白菜断生后,放入牛肉炒,即可出锅。

豆瓣酱1汤匙,老干妈辣椒酱1汤匙,花椒1汤匙,白糖2汤匙,蒜2瓣,葱段、姜片、鸡精适量,豆瓣酱2汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙。锅内油热,放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味,放入豆瓣酱,炒出红油。放入老干妈辣椒酱,炒出红油。