嫩滑可口！教你如何炒出美味芹菜炒肉丝！

嫩滑可口!教你如何炒出美味芹菜炒肉丝!

芹菜炒肉丝是一道家常菜,菜肴口味咸鲜微辣,肉质细嫩,营养丰富,富含维生素C、胡萝卜素,具有补血养气、降低胆固醇的功效。它能够改善血液循环,增强免疫力,抗衰老,美容养颜。

原料:芹菜、猪肉。

辅料:盐、味精、料酒、淀粉、高汤、食用油。

1.猪肉切成肉丝,加入适量盐、料酒、淀粉、高汤搅拌均匀,腌制10分钟;芹菜洗净切成丝;

2.油锅烧热后,放入肉煸炒变色后盛出;

3.锅里留少许底油,放入芹菜丝煸炒;

4.放入肉丝、调味料翻炒均匀;

5.加入芹菜丝,炒匀即可。

芹菜的叶、茎含有降压成分,别具风味。芹菜还是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜素对预防结肠癌也有一定作用,它能阻断致癌物质对结肠的毒性作用,还可以增强人体免疫能力,间接预防癌症的发生。此外,它还含有挥发油、甘露醇、维生素B1、维生素C等,具有降血压、降血脂、减少胆固醇含量的作用。

1.芹菜叶洗净后,切成丝。

2.葱、姜切碎末。

3.锅内烧水,水开后放几滴油,焯烫芹菜叶,快速捞出过凉水。

4.炒锅放油,爆香姜末,下芹菜丝翻炒。

5.加入一碗水,放入调味料,翻炒均匀。

6.出锅前,撒入葱末,即可出锅。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有滋阴润燥、补血养血的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

方法:猪肉煮汤,温中散寒。取桂圆7-10枚,煮汤,加红枣10枚煮汤,连服10天。