大虾的家常做法大全：美味佳肴轻松搞定！

大虾的家常做法大全:美味佳肴轻松搞定!!?

原料:大虾500克,熟花生油1000克(实耗50克),味精各适量,干辣椒节50克,蒜片各15克,葱节50克,水淀粉、香油各适量,花椒油500克,酱油、鲜汤各适量,胡椒粉少许。

1、将大虾剪去头、须、虾爪,剪去头须,洗净,放入沸水锅内煮熟,取出晾凉,从虾背处剖开,去掉虾肠、虾线,切成两段,用清水冲洗干净,沥干水分;

2、锅中放油,烧至五成热,下入干辣椒节、葱节爆香,然后放入大虾,炸至金黄色,捞出沥油;

3、锅内留少许油,放入花椒、干辣椒节、葱节、葱节、鲜汤、水淀粉,开锅后淋入香油,用筷子搅拌均匀,出锅装盘即成。

特点:香酥麻辣,鲜咸适口。

此菜以大虾为主料,辅以鲜汤、胡椒粉、味精、干辣椒节为辅料。烹饪方式是先用沸水将干辣椒节、葱节氽烫,再加干辣椒节炸香,然后将大虾放入锅中,炸至金黄色,捞出沥油;

4、锅中留底油,下入干辣椒节、葱节煸炒,然后加入鲜汤、胡椒粉、味精,开锅后浇入香油,用筷子搅拌均匀,出锅装盘即成。

大白菜(已清洗过),青红辣椒(已清洗过),红辣椒(已清洗过),炸蒜沫,糖,豆瓣酱,鸡精,盐,料酒,醋,香油

1、先将大白菜斜切成6厘米的薄片,在每片都用刀划上十字花刀,因为这样煮的时候比较好看。

2、在锅中倒入油,6成热时倒入辣椒,待辣椒颜色变黄时,放入白菜片,加入盐、糖、酱油、鸡精,继续翻炒,然后倒入醋、辣椒,继续翻炒。

3、大白菜变软后,加入糖、鸡精、淋少许水,撒上糖、香油即可。