咕噜肉：口感细腻，美味诱人的烹饪艺术！

咕噜肉:口感细腻,美味诱人的烹饪艺术!特色烹饪工艺:焖,干煸,汤。主要原料是选猪五花肉,一定要经过泡制,经过蒸制,至少要1个小时以上。这个菜的味道还有一个关键,就是这一道菜一定要做的很软糯,要不就咬不动,咬不动就继续。下面我们就一起来学习一下咕噜肉的做法。

材料:主料:五花肉250克、酱油1勺、大葱适量、花椒适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。

做法:1、先把肉切成条状,然后把水,料酒,葱姜,干辣椒,盐,鸡精,还有酱油,也都是有一定的调味的。大概放2-3勺就可以了。

2、把肉条摆放在平底锅中,一定要少放油。

3、炒锅放一点油,然后用小火煎,小火让肉条烧焦,肉条转金黄色就可以了。

4、可以在把肉条放在锅里,炒制的时候不用加很少的水,因为肉条在油里面太长时间了,所以也不好吃。

5、炒的时候也要放一些油,这个油的用量也是很大的,注意不能太少。

6、加了料酒的肉条比较好,味道更加香浓。

7、倒入之前准备好的花生油,用小火慢慢把肉条煎的变色就可以了。

8、放调料的时候要多放一点,因为要放葱,不然炒出来的肉条容易糊。

9、稍微煎至之后,就可以把调料倒进去了。

10、可以加一些糖,这样味道会更加鲜美。

原料:猪肉、油、生抽、淀粉、白糖、葱花。

1、把肉切条,不要切太薄,切的太薄,炒的时候就不容易炒熟。

2、把肉条放到盘里,在肉条上撒上葱花。

3、锅内倒油,大火烧热,用勺子把油沿着锅边浇在肉条上。

4、用大火炒制,然后在锅边淋少许水,让水干。

5、锅里热油,放入葱花翻炒,炒出香味。

6、放入肉条,翻炒几下。

7、翻炒两下,再放入生抽和少许白糖,少许清水,再翻炒几下,水淀粉勾芡即可。