冰皮月饼制作全解析：掌握制作过程，轻松做出口感绝佳的冰皮月饼！
冰皮月饼制作全解析:掌握制作过程,轻松做出口感绝佳的冰皮月饼!
月饼粉180g、澄粉100g、色拉油50g、糖粉50g、花生油50g
1、将澄粉、澄粉、糖粉、色拉油放入盆中搅拌均匀,备用;
2、将黄油隔水加热至融化,放入糖粉搅拌均匀,成稠稀糊状;
3、分次倒入澄粉,搅拌均匀,至澄粉表面上出现较厚的薄膜;
4、将混合好的液体倒入已打发的黄油中,搅拌均匀;
5、揉成面团,分成10等份,分别将每个10g的面团揉圆,盖保鲜膜醒发10分钟;
6、将每个面团搓成长条,压扁后包入熟蛋黄馅,收紧口,将面团包入油酥皮中,收紧口;
7、收口朝下放入月饼模子中,放入烤箱中,190°C烤20分钟即可。
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THE END
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