传统家常月饼的经典做法及配方大揭秘！

传统家常月饼的经典做法及配方大揭秘!

1、广式广式广式月饼:

材料:糯米粉100克、粘米粉30克、白糖40克、猪油100克、椰蓉60克、花生油适量。

1、糯米粉、粘米粉、白糖混合,加少量水和成光滑面团,盖湿布松弛20分钟。

把糖浆、猪油、椰蓉、椰蓉混合,加入植物油搅拌均匀。

面团搓成细长条状,下成20个大剂子,包入馅料。

把馅料收紧,收口朝下,封上保鲜膜,放入月饼模具,室温发酵至2倍大。

5、月饼模具刷一层油,将面团放入月饼模压成一张饼皮,每个饼皮都要稍稍抹点油,入冰箱冷藏15分钟。

6、取出月饼模具,将月饼切成2×2厘米的片状,摆入烤盘,放入烤箱160°C烤15分钟即可。

材料:柠檬6个、清水500ml、淡奶油100ml、砂糖50g、黄油45g、鲜奶油150g、蛋黄2个、装饰用纸1张

1、将水、淡奶油、柠檬、砂糖、鲜奶油放在小锅中,加热煮沸,转小火,熬煮至溶化。

加入奶油和砂糖搅拌均匀。

将鸡蛋黄和鲜奶油倒入小锅中,搅拌均匀,熄火冷却。

取一半柠檬汁倒入小锅中,加入剩下的一半柠檬汁,搅拌均匀。

5、将剩下的柠檬汁挤入草莓、菠萝中,将草莓、菠萝慕斯馅加入,用抹刀均匀地填满。

6、将烤盘放入冰箱冷藏10分钟。

7、取出三片,切成三角形,放入冰箱冷藏。

8、取一片月饼切成3×4厘米的片,再摆入烤盘,放入预热好的烤箱,上下火,170°C烤15分钟即可。

黄油、牛奶、巧克力、葡萄干

1、先将烤箱预热至150°C。

先将巧克力放入黄油中搅拌均匀,然后将牛奶和巧克力倒入。

将一半的葡萄干压碎后,倒入牛奶和巧克力中搅拌均匀。

将之前制作好的一个三片面包放入烤箱中,烤制10-15分钟。

面粉、鸡蛋、黄油、盐

1、将黄油切成小块,加入软化的黄油中。