传承经典，学会家常咸鸡蛋的腌制方法，让你成为下一代的家庭厨艺传人！

传承经典,学会家常咸鸡蛋的腌制方法,让你成为下一代的家庭厨艺传人!今天就让小编带大家来看一下这道美味的咸鸡蛋,这样的菜品可以让你在下饭时吃的更加有食欲,但是如果对此就无法理解了。

家常咸鸡蛋的腌制方法

首先是腌:很多人腌的时候总是先把鸡蛋洗净,然后放在腌制碗里,每次食用量要多一点,在搅拌时要慢慢的把蛋搅匀,然后加入适量的水进行搅拌,进行一定的搅拌,让鸡蛋充分的搅拌均匀,最后在加入少量的食盐,这个时候会发现鸡蛋没有特别的咸的感觉,这就是为了让鸡蛋中的咸味充分析出来。盐的用量一定要把握好,一般盐适量即可,如果过量了,反而会影响腌制的味道。

要腌制好的咸鸡蛋,尽量放在密封的碗中,这样会有一定的防氧效果,让咸鸡蛋快速的发酵,等待鸡蛋变酸的过程,用筷子轻轻的搅拌,搅拌的过程中就可以闻到咸鸡蛋的香味,而且能够保证鸡蛋腌制后的鸡蛋,完全没有味道,保证不会在腌制过程中产生了特别难闻的味道。

腌制好的咸鸡蛋,要洗干净,而且要把鸡蛋表面的水擦干净,然后把表面的水擦干净,晾干,然后在表面涂抹一层食盐,最后涂抹一层植物油,进行腌制,把鸡蛋放在阴凉通风处,腌制一段时间后,就会发现鸡蛋腌制后,都是一种非常香喷喷的味道,这是因为食盐具有一定的杀菌,防腐的作用,再加上鸡蛋的营养价值很高,特别是对于小孩子来说,能够增强智力,增强记忆力。

腌好的咸鸡蛋,腌制时间,一定要控制好,超过一个月的鸡蛋,蛋黄就会出现变质,营养价值也会下降,这是因为蛋黄里面的蛋白质会被氧化,生成了分解蛋白质的产物,使得鸡蛋味道受到一定的影响。

腌制好的咸鸡蛋,口感肯定是不好的,咸鸡蛋腌好了,要在太阳下暴晒几天,晒好以后,就是我们常说的太阳蛋,可能很多人觉得这样的咸鸡蛋很咸,这样的鸡蛋,很有可能是由于用盐太多,导致腌制的时间不够,或者是没有腌制好,腌制好的咸鸡蛋里面加入的盐量太多,导致咸鸡蛋很咸,或者是因为盐太重,导致腌制的时间不够,都会影响咸鸡蛋的口感。

腌咸鸡蛋,里面加入的盐量多少比较重要,这个跟鸡蛋的品种,腌制的食材都有关系,腌制的方法以及腌制时间都有关系,想要腌制出好的咸鸡蛋,必须要腌制一个星期左右,可以将咸鸡蛋清洗干净,晾干,这样就可以腌咸鸡蛋了。