鲫鱼豆腐汤的烹饪秘诀，教你做出香气扑鼻、鲜美可口的家常美味！

一、食材:鲫鱼豆腐、胡萝卜、葱、姜、香菜、淀粉、胡椒粉、盐

二、鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1、鲫鱼清洗干净,去掉头尾,去掉肚子里面的脏东西,然后去掉鱼鳞。鲫鱼也清洗干净,去掉鱼肚里面的膜,去掉腥味。往锅里面倒入水,把鲫鱼和姜片一起放进去,大火烧开,改小火,盖上盖子,煮10分钟左右,去掉鱼鳞。

4、锅里留少许底油,爆香姜片,放入鱼头,把鲫鱼煎一下,然后把鱼汤倒进锅里,然后加入适量的水。

5、加入适量的胡椒粉、鸡精、盐,大火烧开。

6、鱼汤煮开,小火慢炖,等鱼汤煮透就可以了。

7、然后出锅盛盘。

三、鱼汤的烹饪技巧

1、鲫鱼不喜欢太腥,可以在下锅前把鱼烫一下,这样去腥的效果会更好。水沸腾后,转为小火炖汤,这样鱼汤就会特别的入味。如果要想汤的味道更好,可以多炖一会儿,这样汤就会很浓稠,营养也更加丰富。

4、鲫鱼是补脾胃的食物,所以身体消化不良的人可以多吃。

四、鲫鱼的营养价值

鲫鱼的营养价值比较丰富,每100克可食部分中,含蛋白质17.3克,脂肪37.8克,碳水化合物2.5克,钙15毫克,磷125毫克,铁0.5毫克,还有维生素A、维生素B2、烟酸等。

鲫鱼具有健脾利湿、温中下气、解毒消肿、通络下乳、调治脾胃虚弱、久痢便血、疥疮、痈肿等作用。

鲫鱼的食用禁忌

1、鱼鳞过敏者不要吃

很多鱼类都有可能成为过敏原,因此吃鱼时,一定要将鱼鳞弄干净,去掉鱼鳞。不宜多吃

如果是对鲫鱼过敏的人,吃了鱼就可能造成严重的过敏,轻则会出现皮疹,严重则会出现水肿、哮喘等症状。生鱼片别多吃

吃生鱼片应该煮3分钟以上,因为生鱼片中蛋白质含量最高,一旦高温煮熟,就会导致鱼肉中的蛋白质被凝固,从而影响人体消化。