花菜做菜小百科：5种简单做法，让你轻松品尝花菜的美味！

花菜做菜小百科:5种简单做法,让你轻松品尝花菜的美味!

花菜炒肉

材料:花菜200克、猪肉100克、大蒜4瓣、植物油、食盐、鸡精、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、植物油各适量

做法:

1.花菜切块。

2.猪肉切片,姜蒜切末。

3.热锅,放少许植物油,爆香姜蒜。

4.放入猪肉片翻炒。

5.炒至肉片变色。

6.放花菜,翻炒片刻。

7.放盐和生抽,蚝油,胡椒粉调味,出锅。

小诀窍

1.花菜尽量选择大个的,这样炒出来味道会更好。

2.猪肉要多放点油,比较好吃。

3.生抽和蚝油的比例在2:1左右,盐不要放多了,影响颜色。

4.干红辣椒和白醋按3:1的比例加入,味道更加鲜美。

5.锅里加水烧开,放入花菜焯烫几秒钟,然后立即放入冷水里。

6.焯烫的花菜断生后马上捞出沥干水分。

7.炒锅放植物油烧热,爆香葱花。

8.放入肉片炒变色。

9.放入红辣椒,生抽,蚝油,糖炒匀。

10.放入焯烫好的花菜,大火翻炒。

11.炒至菜干香味,关火,撒上葱花。

二、肉丝炒花菜

花菜200克,猪肉30克,青蒜1棵,酱油,淀粉,植物油各适量。

1.瘦肉切丝,放入碗内,加适量的盐和生抽,拌匀,腌制10分钟。

2.花菜去根,洗净,切成小块。

3.炒锅烧热放油,下肉丝炒散,至变色盛出。

4.炒锅留底油,下姜丝爆香,放入花菜和肉丝翻炒,加入酱油,盐,翻炒均匀,即可装盘。

三、花菜炒肉丝

花菜500克,肉丝200克,葱姜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉各少许,糖2茶匙,盐适量,植物油适量。

1.花菜去根洗净,切成小块。

2.肉丝用生抽,料酒,胡椒粉,少许油拌匀腌制15分钟。

3.葱姜洗净切丝,备用。