简单美味，手残党也能轻松搞定！尝鲜必备：卤鸡蛋的做法大揭秘！

简单美味,手残党也能轻松搞定!尝鲜必备:卤鸡蛋的做法大揭秘!

手残党也能轻松搞定!尝鲜必备:卤鸡蛋的做法大揭秘!!

卤鸡蛋不但是一道传统的小吃,更是色香味俱全的一道美食。

卤鸡蛋不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

卤鸡蛋,由传统工艺,加葱、姜、蒜、花椒、小茴香、草果、良姜等多种配料熬制而成,每料一般吃3—5个就可以了,不会影响人的食欲。

鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素,适合各种人群食用。卤鸡蛋的制作方法也比较简单,可以根据自己的口味选择不同的卤制方法,这对身体的健康有很大的帮助。

卤鸡蛋的做法大揭秘!

1.卤鸡蛋的做法一

材料:鸡蛋、豆蔻、良姜、肉豆蔻、肉扣、甘草、砂仁、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

做法:

(1)所有香料放入纱布袋中。

(2)把香料包放入锅中,加水没过香料包1/3,大火烧开,转小火煮20分钟,关火焖10分钟。

(3)煮好的卤水晾凉,把鸡蛋打入锅中,倒入酱油和清水,小火煮到蛋熟。

(4)晾凉的卤水盛出来,晾凉后再放入蛋中,盖上盖子,小火慢炖,十分钟左右即可。

2.卤鸡蛋的做法二

材料:老鸭、鸭蛋、姜、葱、盐、冰糖。

(1)将老鸭洗净切成小块,冷水下锅,放入姜片、葱段和香叶,然后放几粒花椒,大火煮开,撇去浮沫,换小火煮1个半小时。

(2)待煮熟的老鸭捞出沥干水分,趁热装入调料包袋,压紧袋口,放入冰箱冷藏保存。

(3)将卤料包放入老鸭汤中,小火煮10分钟。

(4)把煮好的老鸭捞出,晾凉,放入卤料包,大火烧开,转小火煮20分钟即可。