简单又美味:全新方法教你如何煮出口感鲜嫩的茶叶蛋!
简单又美味:全新方法教你如何煮出口感鲜嫩的茶叶蛋!
食材准备
茶叶蛋 一个 适量 青菜 适量 大蒜 适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 白酒 适量
制作步骤
1.将鸡蛋磕开,并在蛋液中加入适量的盐和油。
2.锅中放入适量的水,放入八角,花椒煮开。
3.水开后放入茶叶蛋,再放入适量的白酒。
4.盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮10分钟左右,用筷子能插入茶叶蛋就可以关火了。
5.将煮好的茶水倒入准备好的碗中。
6.将青菜洗净切段,放入容器中,加少许盐,拌匀。
7.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐。
8.在锅中放入适量的油,烧热。
9.倒入打散的鸡蛋。
10.盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮10分钟左右,用筷子能插入茶叶蛋就可以关火了。
11.将煮好的茶水倒入准备好的碗中,即可食用了。
小窍门
1.茶水最好在水开放后,再放茶叶蛋。
2.注意锅里的水要烧开,并且不要有水,否则茶叶蛋会发老。
3.茶叶蛋煮的时间一定要短,如果一开始就放盐,会很容易使蛋白质迅速变性,导致营养成分大量流失。
4.茶水要烧开后再煮10分钟左右。
5.茶叶蛋煮好后,可以盖上锅盖,用小火慢慢煮2-3分钟,边煮边用筷子搅动蛋液,以免粘锅。
鸡蛋要煮多久
鸡蛋煮多久能熟
一般煮1分钟左右就熟了,可以根据个人的喜好来决定。但是,煮太久鸡蛋会变老,而且口感也会变差。鸡蛋煮老了,蛋清中的蛋白质会被高温煮散,变得较稀,汤味也会变得很淡;煮太久的鸡蛋,鸡蛋内部的维生素会被破坏,这样煮出来的鸡蛋也会变得老。
鸡蛋煮多久能熟
看你想要煮多久鸡蛋,一般建议在水开后再煮15分钟左右就可以了。一般是15分钟,但是鸡蛋需要煮的时间更长。
但是,如果你怕麻烦,建议还是直接把鸡蛋放入开水中煮15分钟左右就可以了。如果喜欢吃老一点的鸡蛋,那么就另当别论了。因为鸡蛋最好不要长时间煮,那样会让蛋黄分解的更多。
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