简单又美味！学会这种椒盐虾的做法，让您的家人和朋友赞不绝口！

简单又美味!学会这种椒盐虾的做法,让您的家人和朋友赞不绝口!今天就让小编来给大家介绍椒盐虾的做法,一起来学习吧!

椒盐虾的做法

主料

海虾适量

鸡蛋液适量

植物油适量

盐适量

制作步骤

1.虾买回后洗干净,把虾背剪开,用牙签挑去虾线。

2.用一个大碗装上蛋液,加入少许盐、花生油、胡椒粉、姜末、少许葱末、鸡精、椒盐、香油、酱油。

3.热锅凉油,放入虾翻炒几下,盛出备用。

4.把锅烧热,放入适量的油,油烧热后把虾放入,把虾炸至金黄,捞出沥油。

5.锅里留少许油,把葱、姜煸出香味,放入炸好的虾,翻炒,倒入少许的酱油、盐、椒盐、鸡精翻炒几下。

6.最后把炒好的虾和锅子装盘即可。

小贴士

1、虾炸的时候要注意火候,大概1分钟左右,炸至金黄,捞出沥油即可。

2、虾的选择最好不要挑个头大的,太小了容易炸焦,不好吃。

3、鲜虾:要选择活的,否则炸的时候容易去头。

4、加入油要等油温达到一定温度才能炸虾。

2、虾爆炒之后要立刻盛出,可以将虾换个方向炒,这样炸出来的虾更酥脆。

3、烹饪技巧

虾仁炒好了,颜色更诱人,味道也更鲜美,如果在炒虾仁的时候加点醋,那么虾仁炒好后口感更好。

鲜虾:最常见的一种做法,也是我家做的最常用的鲜虾,有补钙的作用。

河虾:虾具有补肾壮阳、益气壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香酥虾:虾有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

炒虾仁:肉质非常鲜嫩,很受人们的喜爱。

在虾仁中加入不同的食材和调料,就能使炒出来的虾仁味道不同,有些食材还可以直接炒,比如:香菜或花生米,还有用青椒和红辣椒等来炒。

挑选

1、个头要大,皮较少,肉质也较嫩。