简单又美味的油炸小黄鱼做法：让您一口接一口的好滋味！

简单又美味的油炸小黄鱼做法:让您一口接一口的好滋味!

食材明细

主料

小黄鱼适量

辅料

盐适量生抽适量料酒适量大蒜适量

干淀粉适量花生油适量香葱适量

制作步骤

1.小黄鱼去鳃洗净后剪断,打花刀备用。

2.下入适量料酒和盐,均匀涂抹于鱼的全身,腌制一会备用。

3.下锅炸。

4.炸至金黄色捞出。

5.依次炸好。

6.炸至金黄捞出。

7.用厨房纸吸干水分。

8.用厨房纸吸干水分。

9.放冰箱冷冻1小时。

10.油炸好的小黄鱼,色泽金红,外焦里嫩,超级好吃!

11.把调好的料汁均匀涂抹于鱼身。

12.再撒上适量干淀粉。

13.撒上少许花生油。

14.锅内倒入少许油,热油,放入小黄鱼煎。

15.煎至两面金黄即可出锅。

16.放入盘中。

17.再把调好的料汁均匀涂抹在鱼身上。

18.再撒点干淀粉。

19.锅中倒入少许油,热油,放入大蒜。

20.把炒香的大蒜油浇在鱼身上。

21.小火煎至金黄色即可出锅。

小窍门

1.小黄鱼一定要用冷冻的,但是冷冻过的鱼营养会流失,不好吃。

2.炸小黄鱼的油要多一些,炸鱼最好不沾锅底,这样也很好,特别是把炸好的小黄鱼裹上一层淀粉,这样就不会粘锅了。

3.裹淀粉炸鱼可以不用放调料,只要在锅中加入适量油就可以了。

煎黄鱼

主料:草鱼

辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、糖、淀粉、植物油。