简单又美味无敌大黄花鱼的制作秘诀-大黄花鱼怎么做好吃又简单

简单又美味无敌大黄花鱼的制作秘诀-大黄花鱼怎么做好吃又简单

葱爆大黄花鱼

材料:

主料:大黄花鱼500g,姜丝30g,青葱3支,蒜3瓣,干辣椒2个,油适量,盐适量,料酒少许,酱油适量,白糖适量

做法:

1.准备材料。

2.大黄花鱼用盐搓洗干净。

3.去头去鳍。

4.洗净切段。

5.大葱切段。

6.姜切片。

7.锅里烧热油,倒入大黄花鱼。

8.煎至两面金黄。

9.锅内倒入油,倒入干辣椒。

10.放入葱段。

11.放入姜丝。

12.倒入少许料酒。

13.倒入酱油。

14.倒入少许白糖。

15.倒入少许白醋。

16.倒入清水。

17.放入白胡椒粉。

18.放入青葱段。

19.倒入适量盐。

20.盖上锅盖。

21.中火焖煮10分钟即可。

小诀窍:

1.鱼刺较多,切之前要在鱼身上洒盐,动作要快,鱼刺已软就捞出。

2.喜欢吃辣的可再用花椒,干辣椒在锅中煸炒,那样更有嚼头。

3.鱼和料酒,醋,生抽,白糖,水等调料一起煮,不需要太多的时间,待到汤汁收的差不多的时候再加入。

4.喜欢吃白糖,就在盐水中放糖。

5.要用老抽来着色,就在醋,生抽,白糖,水等调料一起煮。

做法三:

食材明细:

主料:嫩豆腐250克

辅料:香菜50克,鸡蛋1个

调料:盐3克,酱油5克,大葱5克,植物油10克,淀粉5克

制作步骤:

1.豆腐切成3厘米见方的丁,用盐渍5分钟。

2.炒锅上火烧热,放植物油,把豆腐丁放进去,煎至两面金黄,取出,控油。

3.锅内留底油,放入葱末煸香,加料酒、酱油、水,放入煎好的豆腐丁,放入盐和香菜,中火炖。

4.待汤汁快收尽的时候,放入淀粉勾芡,出锅。