河蚌美食指南：河蚌的做法大全，让你品尝一番美味海鲜盛宴

河蚌美食指南:河蚌的做法大全,让你品尝一番美味海鲜盛宴。

红烧河蚌

材料

河蚌1斤,蒜头3颗,辣椒2条,姜1小块,辣椒1支,老抽1大匙,糖少许,麻油少许,清水约1碗,盐少许,生粉适量,蚝油少许

做法

1.姜切丝,蒜头去皮拍扁备用。

2.河蚌取肉清洗干净,加入生粉、生抽、糖、麻油、盐巴抓匀腌制10分钟。

3.热锅凉油,下姜丝和蒜头爆香。

4.再加入河蚌翻炒。

5.加入1大匙老抽。

6.加入少许清水,放入辣椒。

7.盖上锅盖,小火焖至河蚌熟软。

8.加少许盐,鸡精调味即可。

红烧河蚌

主料:河蚌500g、姜50g、香葱少许

辅料:盐适量、红烧酱油1勺、白糖少许、蒜头2颗、辣椒2根

1.河蚌买回以后先处理干净,这样处理过的河蚌会自然一碰就碎,还有一碰就碎的,不影响口感。

2.锅里放适量油,油热后放入河蚌大火炸。

3.金黄色捞出。

4.锅中留底油,加入蒜片,香葱。

5.倒入少许生抽,老抽,放入白糖。

6.加入清水,淹没河蚌。

7.加入盐,鸡精调味。

8.大火煮开,转小火慢炖至汤汁收浓。