炖土豆与红烧肉的完美结合： 创意美食之红烧肉炖土豆

炖土豆与红烧肉的完美结合: 创意美食之红烧肉炖土豆

据了解,红烧肉炖土豆既营养又美味,尤其是汤底煮熟后,土豆的营养价值也与红烧肉差不多。红烧肉炖土豆做法十分简单,家常简单。下面就一起来了解下红烧肉炖土豆的整个过程吧。

红烧肉炖土豆的做法:

1、将土豆切块,肉清洗干净,放入清水中浸泡半小时左右;五花肉清洗干净,切成小块,放入开水锅中,焯去血水,捞出后沥干水分备用;

3、热锅下油,爆香姜蒜,放入五花肉炒至变色,放入生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱、老抽翻炒;

4、倒入热水,放入土豆和肉,炖半个小时左右,炖至土豆变软,汤汁变少;

5、放入盐和鸡精,撒上葱花就可以起锅了。

炖土豆的小贴士:

土豆在土豆内,是淀粉物质,不易长胖,但是若土豆不烂,也不用担心,炖好后可以马上出锅,将土豆压成泥,加入少许淀粉,让土豆吸收更多的油脂,使得肉质更有弹性。

红烧肉的营养价值:

1、红烧肉,很多人喜欢做菜,制作红烧肉的过程中喜欢放入豆瓣酱,放了豆瓣酱的红烧肉,口感非常的好。红烧肉是比较咸的,这道红烧肉含盐量比较高,因此为了健康,高血压和糖尿病患者要少吃,避免病情加重。

炖肉的家常做法:

1、首先需要把买回来的新鲜的猪肉清洗干净,并且要反复的将猪肉切成小块,用冷水浸泡一下,这样可以减少腥味,浸泡好的肉还要把血水撇出来。浸泡好的猪肉用热水烫一下,把血水去掉,接着在炒锅里放适量的食用油,油烧热后放花椒,炸出香味,然后放入肉块煸炒,把肉炒熟后加酱油,醋,继续翻炒。

3、把锅烧干后,放入油,放入冰糖,小火炒,等到冰糖溶化后,就把肉放进去翻炒,炒匀后加清水,盖上锅盖,慢慢炖。

4、炖肉的过程中,需要把土豆,胡萝卜都放进去,小火炖20分钟,等到土豆基本熟了就可以把土豆去皮了。