干咸鱼的做法大全家常10道口感鲜香，家人都爱的干咸鱼美食！

一、椒盐干咸鱼的做法

材料:咸鱼2块、盐适量、老抽少许、生抽适量、白糖少许、白胡椒粉少许

1、咸鱼去骨切块。把所有的食材放在一个大碗中。倒入生抽、白糖、老抽、盐。用筷子搅拌均匀。

5、腌制15分钟左右。

6、锅内倒油,把腌制好的咸鱼下锅炸制。

7、炸制两面金黄色就可以出锅了。

二、蒜香咸鱼的做法

材料:咸鱼1块、蒜头2粒、葱适量、姜适量、酱油少许、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉少许、白糖少许、料酒适量、鸡精少许、盐少许

1、咸鱼洗净去头和骨头,改刀。把咸鱼装盆,加适量的盐和料酒,腌制半小时。用面粉,加少量的盐,抓拌均匀腌制15分钟。煎锅倒油烧热,爆香蒜粒,倒入咸鱼,快速翻炒至两面焦黄。

5、再加适量的老抽,煎一分钟。

6、倒入适量的开水,烧开后转中火,盖上锅盖,转小火焖制15分钟。

7、把蒜去皮切碎。

8、放入锅中,放入适量的生抽,加少许白胡椒粉,少许白糖,拌匀,大火收汁,加鸡精。

9、最后撒上葱花就可以出锅了。

三、咸鱼的营养价值

咸鱼的营养价值:咸鱼主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养成分。

三、咸鱼的选购方法

1、新鲜的咸鱼有的鳞片完整,有的外面的鳞片较厚,鳞片较小的是腌制过的,不建议选购。新鲜的咸鱼弹性很强,而且是白色的,稍有黏度的是新鲜的。咸鱼没有腌好的鱼在烹饪的过程中要清洗,在鱼肉身上划几刀,以免腥气污染到鱼肉。最好不要购买腌制过的咸鱼,因为腌制的咸鱼的腌制时间较长,最好在腌制好之后再买,这样才能保证鱼肉的质量。