家庭美食大揭秘！学会如何制作超美味的东坡肉家庭做法

家庭美食大揭秘!学会如何制作超美味的东坡肉家庭做法!你学会了吗?下面,小编就为大家介绍在家家做出一道家常菜!

家常东坡肉做法一

材料:里脊肉350克,生抽5克,白糖5克,水淀粉15克,葱姜各1个,料酒2克,鸡精各1克,酱油5克,花生油500克(实耗50克)

做法:

1、将猪肉去皮,切成5厘米长、3厘米宽、5厘米厚的片,肉里放入鸡精、酱油、水淀粉、葱姜拌匀。

2、将大葱切成长6厘米的段,姜切大片,葱白切成丝,姜切片,用料酒把肉腌10分钟。

3、将腌好的肉片装入碗内,用筷子压散,使肉片相互贴合在一起,形成极薄的肉片,然后逐片切成10厘米长、0.5厘米宽、0.5厘米厚的肉片。

4、将切好的肉片在大碗内码放一层葱、姜,倒入酱油、鸡精、水淀粉,再码在肉片上。

5、锅置旺火上,倒入花生油,烧至四成热时,将碗放入锅中烫一下,待肉片“飘散”后捞出,码在盘内的葱、姜上面。

6、锅内留底油15克,烧热后倒入炒好的肉片,烹入料酒,加鲜汤150克,放盐少许,烧开后淋在肉片上即成。

五、红烧茄子

原料:茄子500克、猪肉50克、大蒜5克、葱5克、姜5克、酱油5克、盐3克、白糖3克、料酒5克、味精2克、水淀粉30克。

1、将茄子去蒂洗净,去皮,切成小薄片,将猪肉洗净,切成肉片;

2、将大蒜、葱、姜洗净,均切成末;

3、将锅置火上,倒入花生油烧热,放入茄子片炸一下,捞出;

4、将炒锅置于火上,放入肉片、酱油、葱、姜、蒜,加入肉汤、茄片、味精、水淀粉,汤开后放入炸好的茄子,用水淀粉勾芡,汁稠浓后即成。