家庭美味传统：轻松学会家庭腌糖蒜的方法，让味蕾尽享独特风情！

家庭美味传统:轻松学会家庭腌糖蒜的方法,让味蕾尽享独特风情!

家庭日式腌制糖蒜的制作方法

1、剁椒剁椒辣椒(辣椒)辣椒去蒂,去籽剪碎,将蒜瓣捣碎,这一步能剁到蒜粒不碎,这里也不要偷懒,将蒜瓣捣碎和大蒜放进一个盆里。找一个不锈钢缸,如果没有,陶瓷的也可以。找一个大一点的,不漏水的缸口,倒上点油,再加剁椒,盖上盖子,倒进蒜瓣。然后将罐子里的水倒掉,盖上盖子,让它自然发酵。(喜欢吃酸味的人,室温不要太高,否则会加速发酵的速度。发酵后两天就会发酸,中间如果放水就会太酸。)

3、发酵好后,用大一点的玻璃瓶或木桶将醋水倒进缸内,将罐口封严。

4、两个月后,将罐子里的蒜和醋汁液腌到坛口,封上保鲜膜,放到阴凉处。可以存放三到四个月。

家庭腌糖蒜的小窍门

小贴士

1、为了防止大蒜腐烂,炒糖蒜时一定要等锅烧热以后再放糖。糖蒜一次不能放太多,这样吃起来才爽口。

3、如果放醋量多,要在烧糖醋汁的时候再放,如果放水量少,大蒜会太酸,颜色会发黄。

4、大蒜含有辛辣的物质,会影响人体对铁的吸收,因此吃蒜的时候,最好要配些肉一起吃,可以增强免疫力。

5、糖醋汁可以少放或不放,以免影响味道,如果吃多了,可以喝一些盐水,这样可以去咸,还能解蒜的呛辣。

注意事项

1、为了保证糖醋汁能够充分的溶解在醋中,可以每隔2-3天翻动一次锅底,将锅底的醋汁撇出,这样就能够使得吃糖醋汁的蒜味道很好。如果吃多了糖醋汁会产生不适反应,可以在烧糖醋汁的时候再适当的增加一些冰糖。

糖醋蒜的做法二

1、主料:大蒜

辅料:白糖、醋、精盐、酱油、香油将蒜剥去皮,留蒜白部分不要,洗净切碎。

3、锅里放油,烧至五成热,放入蒜瓣炸至金黄色,捞出沥油。