家庭剁椒鱼的做法大全：口感鲜美，辣香四溢的家常美味！

家庭剁椒鱼的做法大全:口感鲜美,辣香四溢的家常美味!烹饪技巧:盐一定要多放,鱼越咸越要多放盐!有了这道菜的盐放的晚就变淡了。

食材:武昌鱼(一斤)

辅料:豆豉(两勺)盐适量

1.鱼去内脏清洗干净后擦干水分,切成丝,再撒上盐和几粒豆豉。(我一般都不喜欢太咸的,我认为2勺味道合适)

2.豆豉和豆豉要分开准备,姜切丝,蒜切沫。

3.鱼丝用清水冲洗干净,再切成丝。

4.炒锅放油烧热,下姜片,蒜沫爆香。

5.鱼丝倒入锅里翻炒,再加两勺剁椒。

6.翻炒均匀后加料酒去腥,加老抽。

7.加温水烧开,改小火慢炖。(鱼头骨里有肉,不用炖太久,炖熟了肉就不会散了)

8.炖到三到五分钟左右,看鱼肉能用筷子穿透为好。

9.加入豆豉。

10.继续炖5分钟,加盐调味即可。

吃武昌鱼的好处

好处1:对心脑血管疾病患者有益

武昌鱼中富含蛋白质,可增强肌肉力量和抵抗能力,且有助于减少脂肪,

益寿延年。

好处2:对失眠患者有好处

由于武昌鱼脂肪含量低,因此对失眠患者很有益。

好处3:防治癌症

武昌鱼中富含硒元素,有很强的抗氧化性,可降低机体致癌物质的突变率,对预防癌症有一定的作用。

好处4:防治心血管疾病

武昌鱼中的脂肪含量比较低,食用武昌鱼的人可以降低胆固醇,且有助于减少动脉硬化。

好处5:防治贫血

武昌鱼中富含铁元素,对缺铁性贫血的防治,有一定的作用。

好处6:防治慢性病

武昌鱼中富含丰富的钙、硒元素,可防治贫血,且有助于防治慢性病。

武昌鱼怎么挑选

要想挑选到新鲜的武昌鱼,方法就是要看外观,新鲜的武昌鱼肉质比较肥润,鱼鳍的鳍条要干净,色泽淡黄,鱼鳃颜色呈红色,鱼鳞完整无损,鱼鳃干爽,并且没有污秽的粘液。