家庭制作牛轧糖如何制作美味的牛轧糖？材料及步骤详解！

家庭制作牛轧糖如何制作美味的牛轧糖?材料及步骤详解!

自制牛轧糖

材料

橄榄油1大匙,白砂糖500克,全蛋4颗,奶油50克

做法

1.黄油软化后,分3-4次加入糖,

2.混合面粉和盐,用刮刀搅拌至光滑,放在室温下自然发酵约50分钟。

3.鸡蛋加糖打成浆,再分两次加入浆料,

4.将打好的浆料倒入黄油里,拌匀。

5.烤箱预热至150°C,将发好的牛轧糖倒入烤箱,烤约15分钟,至表面金黄色即可。

6.取出晾凉后装瓶,放冰箱冷藏保存。

小诀窍

要想牛轧糖做得又白又细腻,要注意面皮的质地,和温度,面团的湿度。

在家制作牛轧糖需要准备什么材料?

1.牛冲粉

2.奶糖

3.黄油

4.糖浆

5.糖霜

6.鲜奶油

7.炼乳

8.牛油

9.蜜奶

10.水

自制牛轧糖的做法

1.先准备一锅开水,倒入炼奶,熬煮。

2.等到白糖全部融化,把牛轧糖倒入,并且迅速

3.煮开,用小火熬煮,注意糖要熬得少,可以看到,火越大熬得越久,直至熬成糖桨。

4.将熬好的糖桨倒入晾凉的奶油,

5.待冷却后,加入黄油,再次

6.之后就可以喝了。

自制牛轧糖做法

材料:白糖150克、牛奶250克、黄油60克、碎鸡蛋、鲜奶油50克、纯牛奶100克

辅料:可可粉、面粉、果酱

做法:

1、白糖用微波炉转几分钟,让糖慢慢融化。

2、黄油放入锅中,加入细砂糖,小火化开,转至黄油颜色变黄,完全溶解,然后放入白砂糖

3、转小火熬至黄油表面变硬,颜色变浅,有淡淡的甜味。

4、放入砂糖

5、倒入牛奶搅拌均匀,用小火熬至完全溶解。

6、倒入奶粉

7、加入少许可可粉

8、放入容器中晾凉后,放入冰箱冷冻,吃之前拿出来,放入冰箱冷藏。

9、吃之前,可以将搅拌好的牛奶装入密封罐中,放入冰箱中,冷冻10分钟。