家庭元气满满尝试自制家常版鱼香肉丝，轻松享受美味佳肴！

家庭元气满满尝试自制家常版鱼香肉丝,轻松享受美味佳肴!做这道菜肴,也是一件难事,首先要准备好食材,将所有调味料、蔬菜以及所有调味料,准备好后,就可以按照步骤进行了。

第一步,将蔬菜洗干净,切成丝状,放入碗中,搅拌均匀后,再把鸡蛋磕到碗中,

然后,将腌制好的肉丝放入蛋液中,

然后,将腌制好的肉丝放入蛋液中,

最后,锅中油热,放入肉丝,炸至金黄后,即可捞出控油,再继续放入锅内,炒至金黄后,即可装盘。

制作过程

第一步,猪肉切成细丝。

第二步,将鸡蛋磕入碗中,搅散。

第三步,锅中油热后,放入生姜片和花椒,爆香。

第四步,放入蒜末和辣椒油,爆炒一下。

第五步,把肉丝倒入。

第六步,翻炒均匀,再把所有调味料放入锅内,翻炒均匀,然后,再倒入蛋液,待蛋液凝固后,即可装盘。

烹饪技巧

1、猪肉最好选择五花三层肉,即三花三层肉。由于五花肉要切成细丝,拌在蛋液中容易散。最好选择五花肉。

2、加入鸡蛋,不但可以使得蛋液更加的均匀,而且能使鸡蛋蓬松,不易碎。

3、放入食材之后,蛋液中的水分会迅速的吸收肉丝里的水分,这会使得肉丝不易散。在锅中,翻炒,能使肉丝更香滑,不容易散开。

3、鸡蛋加入蛋液后,因为在锅中搅拌,鸡蛋很快会凝固,搅拌起来就可以。酱油中含有盐,在倒入蛋液时,要在醋中倒入。这样做出来的鸡蛋,吃起来更有味。喜欢吃辣的人可以在出锅前加入辣椒,辣椒能很好的去除辣味,也能让鸡蛋在吃起来更香滑。

5、在装蛋液时,再加入蒜泥、小葱,这样就能使鸡蛋更香滑。

6、加入蒜泥的鸡蛋最好选择嫩点的,可以不放油,避免把蛋液打散。

7、为了保证蛋液更加的均匀,蒜泥也不能放得过多。

二、煎蛋饼

1、准备食材。鸡蛋打入碗中,加盐、打散。