家常酸菜鱼如何制作？教你轻松掌握美味家常酸菜鱼的秘诀

家常酸菜鱼如何制作?教你轻松掌握美味家常酸菜鱼的秘诀

酸菜鱼的原料

鲫鱼500克,酸菜100克,鸡蛋2个,葱3段,姜4片,盐1小勺,味精1小勺,胡椒粉1小勺,料酒1小勺,鸡精1小勺,油1小勺。

酸菜鱼的做法步骤

1、将鲫鱼剁成块,酸菜洗净,葱姜切好,姜切片,备用

2、炒锅里放入油,加入葱姜,煎香,将鱼块放入锅里煎至两面焦黄

3、鱼煎好后放入姜片,放入适量的料酒,放入酸菜和盐,少许酱油翻炒均匀,加入适量的清水,烧开后放入鸡蛋,然后小火慢炖,等汤变白后放入鸡精,最后撒上葱花,出锅即可

家常酸菜鱼的做法

1、将鱼洗净,控水备用,将鱼头切下来,下锅煎至两面金黄,用铲子压掉鱼骨

2、将鱼清洗干净,锅中烧热水,放入料酒,加盐,生抽,花椒,八角,葱,姜,盐,炖一会,将鱼片入锅炖至汤变白,加入酸菜

3、酸菜煮熟,再加入切好的酸菜,加入葱段,再炖5分钟,加入味精,出锅即可

家常酸菜鱼的营养价值

酸菜鱼是一道地道的汉族名菜,酸菜鱼是采用新鲜鱼肉,酸菜为原料制成的一种菜肴,酸菜鱼的营养价值很高,具有健脾开胃、开胃消食、补充营养的功效,酸菜鱼做法简单,营养丰富。

1、酸菜鱼的原料很简单,除了酸菜以外,还需要油菜、小葱、姜、蒜头、鸡蛋清等。根据个人的口味,在鱼头处加胡椒粉、盐等,只需几秒钟就能把鱼煮熟,之后切成一片片的。之后准备好香菜、小葱、生抽、味精等,将葱姜蒜头爆香,加入豆腐煮一会。

2、豆腐煮熟后,加入切好的酸菜,再加入鸡蛋清、盐等调料,将鱼肉煮到七成熟后,加青菜即可。

3、鱼肉的胶原蛋白含量很高,对于女性来说,能够达到养颜美容的作用。鱼肉中还含有丰富的蛋白质,能够促进骨骼发育。