家常过年菜谱饭菜单：让您在新年大餐中尽情品尝传统美味

家常过年菜谱饭菜单:让您在新年大餐中尽情品尝传统美味

春节菜谱一般以芋头炖排骨为主,还可放入青红椒肉丝炒肉片、红烧萝卜条、回锅肉末儿等,每一种做法可随意增减。

推荐做法

菜谱1:

花菜瘦肉粥

主料:粳米250克,

辅料:鲜黄花菜50克,

调料:猪油(炼制)40克,大葱10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克

做法

1.粳米淘洗干净,加清水500克,旺火烧开,改用小火熬煮成粥。

2.花菜去根,摘洗干净,掰成4瓣,洗净,挤干水分,切成细丝。黄花菜去杂洗净,用开水氽一下,捞起沥水。

3.锅中放油,油热后,先将葱姜末爆香,再放入粳米,炒至米粒变黄,加盐、白糖、味精、胡椒粉,拌炒均匀,淋入香油,起锅盛入碗中,撒上香菜即成。

家常做法

花菜猪肉粥

主料:米150克,

辅料:猪瘦肉50克,

调料:猪油(炼制)20克,大葱10克,姜10克,盐3克,味精1克

1.将猪瘦肉洗净,切成细丝,用开水氽一下,捞起沥水。黄花菜去杂洗净,掰成4瓣,洗净沥水。

2.锅中放油,油热后,先将葱姜末爆香,再放入粳米,炒至米粒变黄,加盐、白糖,拌炒均匀,淋入香油,起锅盛入碗中,撒上香菜即成。

清炒花菜

主料:花菜200克,

辅料:红辣椒2个,

调料:植物油,盐,鸡精,酱油,醋,白砂糖,淀粉,料酒,葱,姜,蒜

1.将花菜择洗干净,剖开去蒂,在花菜上切十字花刀,红辣椒切成菱形片,葱、姜切片;

2.锅置火上,加植物油烧热,放葱姜爆香,放入花菜,加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、醋、白砂糖、少许水、煸炒至花菜软、花菜断生,用水淀粉勾芡,再加少许水淀粉勾薄芡即可。