家常菜茄子的做法大揭秘！简单易学、营养美味！赶快来试试！

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原料:紫皮茄子250克,大蒜5瓣,生姜5克,大葱1段,青椒1个,红辣椒1个,油20克,鸡精1茶匙,白糖2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,红辣椒1个,白糖1茶匙。

1、茄子洗净,切成滚刀块,蒜剁碎,生姜切成末,青红辣椒切成段。

2、把茄子放在大盆里,撒上盐、糖、鸡精、料酒和酱油拌匀腌制10分钟。

3、盘子底部垫上一张铝箔纸,用一些橄榄油和香油在桌上撒上少许生姜末。

4、把腌制好的茄子挤去水分,并放入适量橄榄油,放入烤箱,190度,烤5分钟。

5、把烤好的茄子和蒸茄子放在盘子里。

6、锅中倒入少量油,油热后放入蒜、姜、辣椒炒香。

7、加入酱油、白糖和盐,继续炒香。

8、把炒香的酱料炒好,盛出。

9、盘子中间刷一层油,把茄子放在盘子里。

10、把烤好的茄子摆放在烤好的茄子上。

11、烤箱预热200度,烤10分钟左右。

12、出炉后把茄子和青红辣椒铺在茄子上,再烤5分钟左右。

做法二

主料

茄子、青椒

辅料

油、盐、鸡精、辣椒、豆瓣酱、大蒜

步骤

1.准备好材料。

2.茄子切块,茄子,青椒切块。

3.茄子,青椒放入锅内蒸15分钟。

4.蒸茄子的时候准备一个鸡蛋。

5.茄子蒸好后,把蒸茄子的水和鸡蛋,还有鸡蛋倒进去,放盐鸡精,蒸好后盛出。

6.把蒸茄子的水倒掉,把青椒放入。

7.把蒜切成蒜末。

8.把辣椒切成小段。

9.锅里放入适量油,把蒜末放入锅中,翻炒出香味。

10.把茄子倒入锅中,炒均匀。

11.把青椒倒入锅中。

12.翻炒均匀。

13.把蒸茄子的水倒掉。

14.翻炒均匀,把茄子倒入锅中。

15.把青椒倒入锅中。

16.翻炒均匀,大火收汁。

17.出锅装盘。