家常菜教程火爆大头菜的做法，口味火辣香爽，简单易学

家常菜教程火爆大头菜的做法,口味火辣香爽,简单易学,营养丰富,做法步骤简单,材料简单,是家常菜谱中最受欢迎的一种,接下来就来教大家如何做这道家常菜。

做法一:

1、小黄瓜切成薄片,姜切成片,蒜去皮切末,干辣椒剪成段。锅烧开水,放入姜片,倒入冬瓜片,煮一会,撇去浮沫。锅中倒入适量油,油热后,倒入小黄瓜,炒软后,加入盐,适量生抽,蚝油,少许水,继续翻炒。汤汁收干的时候,加入葱,翻炒均匀后即可。

做法二:

1、大头菜切片,放盐、花椒粉、蒜末、姜末、干辣椒段、香油、糖、少许生抽、老抽、少许盐搅拌均匀。大头菜、大蒜、大葱切好。锅中倒油烧热,放少许葱、姜、蒜、干辣椒,炒出香味,再加入大头菜片翻炒。最后加入辣椒炒一会,即可。

做法三:

1、先把大头菜洗干净,在水里浸泡20分钟,然后拿出来切成薄片。再把葱切圈、姜切片、蒜切末、干辣椒剪成段、干辣椒剪成段、花椒在火上炒。把大头菜切成片后,倒入碗里,用锅里热油下花椒粒,小火炒出香味后盛出来,晾凉备用。炒锅里热油,放入姜蒜、干辣椒炒出香味后,倒入花椒和豆豉,炒出香味。

5、倒入大头菜片,大火翻炒,加入少许盐、生抽,翻炒均匀。

6、倒入开水,水开后转小火,盖上锅盖,焖煮8、9分钟后加入葱段、鸡精,调成大火,继续煨煮5、6分钟即可。

做法四:

1、先把大头菜切成块,然后再把葱姜蒜切成末。把锅烧热后倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香。然后再把大头菜倒入锅中翻炒,炒熟后盛出备用。热锅冷油倒入炒好的大头菜,大火翻炒。