家常腌黄瓜咸菜超简单教程，轻松制作美味咸脆的黄瓜咸菜

家常腌黄瓜咸菜超简单教程,轻松制作美味咸脆的黄瓜咸菜超简单教程,需要先把黄瓜洗干净后切成小段,加入盐和味精按照3:1的比例搅拌均匀,放入保鲜盒中,封好,放入冰箱内冷藏保存2个小时以上,咸菜在冰箱里会随着冷藏的时间而慢慢变软,拿出来就可以吃了。

主料

黄瓜适量、食盐适量、姜适量、蒜适量

方法/步骤

1.准备好食材,黄瓜去掉外皮,然后把水沥干,大蒜,姜切片,蒜头去皮拍碎,姜切片,蒜切丝。

2.黄瓜洗干净后切成小段,不要切太薄,留点底部的2cm左右即可。

3.切好的黄瓜放入盆中,倒入少许盐搅拌均匀,把黄瓜放进去腌制一会。

4.腌好后用清水冲洗干净,控干水分。

5.把锅烧热后倒入油,油热后倒入黄瓜,炸至金黄即可捞出。

6.把锅洗干净,倒入油,油热后倒入姜蒜片,爆香。

7.然后倒入辣椒和蒜,翻炒几下。

8.倒入黄瓜,然后加盐调味。

9.加入少许水,煮至黄瓜断生即可。

10.喜欢吃辣的可以加醋。

11.倒入醋后搅拌均匀即可。

12.一道美味的下酒菜就好了。

小窍门

1.要选择新鲜的黄瓜,这样做出来的菜才更有营养。

2.不要使用铁锅,因为黄瓜吃多了容易引起贫血。

3.如果黄瓜发青,就不要去掉,因为里面的黄瓜里面有很多的草酸和鞣酸。

做法二

主料:黄瓜,蒜,小米辣

辅料:姜,醋,白糖,辣椒油

步骤

1.先把黄瓜切成块,再把蒜瓣切片,姜切末。

2.把小米辣切小段。

3.热锅凉油放入姜蒜片爆香。

4.倒入黄瓜,快速翻炒。

5.倒入两勺醋,两勺辣椒油,再加入一勺白糖,一勺盐,半勺鸡精,半勺鸡精。

6.放半勺糖。

7.起锅装盘即可。

小贴士

1.切黄瓜的时候要切成薄片,这样比较好切,因为在炒的时候可以切的薄,而且容易熟。

2.可以在起锅的时候放入一些辣椒油,可以起到提味的作用。

3.如果喜欢酸的可以加入白醋或者醋精,这个是关键。