家常美食腊肠做法大全：炒菜篇，让你的菜肴更加香辣美味

家常美食腊肠做法大全:炒菜篇,让你的菜肴更加香辣美味。

腊肠要先处理,用刀切成1cm宽的条状,不能切到底。把青辣椒和腊肠切成粒状,就会变成青辣椒圈,或者香肠片。腊肠用沸水煮10分钟左右,拿出晾凉,加入盐、白糖、酱油、醋、味精、辣椒粉和孜然粉,拌匀。最好在腊肠切面上撒一点盐,以防粘住切面,在淋上香油即可。当然,炒腊肠的时候,记得先用葱爆香,再把腊肠放锅里翻炒,这样可以保证腊肠的色香味都在里面。

干锅腊肠是比较家常的一道家常菜,主要食材是猪后臀尖,为了增加干锅腊肠的香味,会加有辣椒粉和孜然粉。腊肠一定要腌的比较硬,但是越干越好,盐就要少放,不放盐也可以。炒菜前要先过油,炸腊肠前一定要用油爆好,这样才会比较香。

家常美食腊肠要用沸水煮10分钟左右,才能把它的颜色更好看,还有就是可以提前把腊肠煮一下,把腊肠煮过了之后,口感会更好,更好吃。干锅腊肠虽然好吃,但是不建议常吃。

腊肠做法大全

1.腊肠炒腊肉

材料:腊肠1根,尖椒,干辣椒4个,盐,生抽,白糖,耗油,麻油

做法:腊肠切条,尖椒切条,腊肠切小条,尖椒切条。锅里放油,放入腊肠翻炒。小火炒干,加生抽,盐,少量白糖。放干辣椒继续翻炒,放干辣椒,淋麻油。出锅装盘。

2.腊肠豆腐

材料:豆腐,腊肠,辣椒,葱,姜,蒜,淀粉,蚝油,老抽

做法:锅里放油,放入葱姜蒜末,爆香,放入豆腐,翻炒,加蚝油,老抽,胡椒粉,大火翻炒,大火收汁,淋麻油,出锅装盘。