家常美食教你蛏子的独特烹饪方法，让你在舌尖上感受美味！

家常美食教你子的独特烹饪方法,让你在舌尖上感受美味!

酸藕

做法:

1、将酸藕清洗干净,去掉外皮后切成片,将莲藕的内壁朝下,切下去一厘米左右。准备一个大一点的碗,加入少许醋,然后将酸藕放进碗中。

3、倒入适量的水,水量以刚好浸没酸藕为宜,但醋不要加太多。

4、将酸藕泡开后捞出,放入榨汁机中榨汁。

5、榨好的酸藕汁放入容器中,加少许凉开水调匀,待榨汁后浇在酸藕上即可。

腊味藕片

材料:

1、将藕洗净,去掉外皮后切成片。榨汁机选择到冬天,将榨好的藕片倒入玻璃罐中,加入适量的冷水,水没过藕片2cm左右,然后盖上盖子放入冰箱中冷藏1-2小时。

3、将冻好的腊味藕片沥干水份,直接放入炒锅中小火炒制,炒制出香味后将藕片铲出,放在菜板上切成小块。

4、取大碗将炒好的腊味藕片放入碗中,加入适量的热水,水量要没过藕片。

5、在碗中加入适量的盐,鸡精,葱末,青红辣椒等,搅拌均匀即可。

小诀窍

1、用腊味藕片做出的藕片味道更好,具有酸味,所以在切的时候,一定要掌握好力度,不要切得太薄,否则就会断。腊味藕片特别适合用刚切好的藕片做菜,口感也会更好,但要注意不能用搅拌机,那样容易碎。