家常美食学会锅包肉的做法，教你如何做出香脆可口的锅包肉

家常美食学会锅包肉的做法,教你如何做出香脆可口的锅包肉,想要让这道菜的口感更加浓郁,关键是要掌握制作的技巧,下面就来学习吧。

香酥美味的锅包肉

材料

猪里脊肉,土豆,鸡蛋,面粉,青椒,玉米淀粉,葱,姜,蒜,料酒,酱油,蚝油,老抽,盐,五香粉,胡椒粉

做法

1、瘦肉剁成肉糜,放入鸡蛋、料酒、酱油、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油、老抽、葱、姜,抓匀腌制

2、土豆和青椒切丝,放盐拌匀腌制

3、锅包肉用水泡软,将裹上面粉的肉糜放到锅里炒散,炒至变色盛出备用

4、取锅下油,热锅后放入肉糜,小火煎至两面金黄,油温再高点,将煎好的肉糜放入锅里,小火煎

5、肉糜一面金黄后,翻面,继续煎另一面

6、待肉糜全部煎熟后,盛出备用

7、起锅热油,倒入青椒丝煸炒

8、将炒好的青椒丝和肉糜倒入锅中,加入葱姜蒜爆香

9、翻炒均匀,淋入料酒,倒入适量老抽,翻炒均匀

10、最后加少许盐和胡椒粉,翻炒均匀即可

小诀窍

1、肉糜中加面粉能让肉糜更加有弹性,所以肉糜一定要反复揉搓,这样才能使肉糜更加有劲道

2、包菜如果觉得不好吃,可以不放盐,或者直接用白菜包白菜的做法

3、洋葱跟大葱中,有很强的杀菌作用,所以洋葱和大葱不能放太多

4、先用酱油,然后放入少许醋,再放少许油,盐,再放白糖

5、油一定要热,才能将洋葱和大葱中的香味充分吸收

6、肉糜煎的稍稍变色后,立即放入洋葱和大葱,盖上锅盖继续焖

7、我把这个菜叶做成了。