家常美食大全：包含所有家常菜的菜谱，让你尽享家的味道！

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一、鱼香肉丝

材料

主料:猪肉(瘦)200克,木耳(水发)30克,冬笋(水发)30克,冬菜25克,胡萝卜25克

调料:料酒10克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉5克,猪油(炼制)20克,香油15克,猪油(炼制)25克

做法

1、把猪肉剁成丝,放入碗中加精盐、味精、水淀粉、料酒、葱末、姜末、五香粉拌匀备用;木耳水发后撕成小块,胡萝卜、冬笋切成细丝。

2、炒锅上火,放少许油,下入肉丝煸炒,再下冬笋、胡萝卜丝煸炒,放入酱油、精盐、料酒、味精炒匀,放入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝,放入水淀粉、香油,用旺火快炒,淋上麻油,出锅装盘即可。

二、茄汁肉片

主料:猪瘦肉(肥瘦)150克,茄子300克

辅料:鸡蛋(白皮)150克,豌豆(黄)25克,冬笋25克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉10克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,料酒10克,酱油5克,大葱10克,姜10克,植物油25克

1.将猪肉洗净,剁成细末;

2.将茄子去蒂洗净,切成薄片;

3.冬笋、胡萝卜、豌豆分别切成细丁;

4.葱、姜、蒜分别切成末;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;

6.将炒锅置于旺火上,放油烧热,放入葱、姜、蒜末煸出香味,放入肉丝煸炒;

7.肉丝炒散,加入料酒、酱油、精盐、白糖、笋丁、胡萝卜丁、冬笋丁、豌豆丁、味精煸炒,淋入熟猪油,出锅装盘即可。