家常美味牛肉西红柿炖,入口即化的酥烂口感让你回味无穷!
家常美味牛肉西红柿炖,入口即化的酥烂口感让你回味无穷!它美味的口感让你回味无穷!
主料:牛肉500g西红柿400g辅料:盐适量花椒适量八角适量葱适量姜适量姜适量大料适量淀粉适量
步骤:
1.牛肉切块。
2.西红柿切块,葱切段。
3.锅放花椒大料炝锅。
4.炒香,倒入牛肉。
5.加葱姜。
6.加入酱油。
7.加料酒。
8.加适量盐。
9.放西红柿。
10.放花椒大料。
11.加入适量清水。
12.放入少许胡椒粉。
13.加盐。
14.放清水。
15.大火煮开。
16.转中火煮至熟透。
17.放胡椒粉调味即可。
注意事项:
1、西红柿,西红柿含有大量的维生素C,就算是煮烂了,只要对半生不熟的西红柿比较放心。
2、牛肉,西红柿和牛肉一样,都是热性,因此西红柿不宜炒食。
3、炖肉,西红柿炖牛肉虽然好吃,但牛肉毕竟属于是高嘌呤的食物,而且营养价值非常的低,因此西红柿不宜炒食。
4、西红柿中的一些元素会影响人体对铁、锌等微量元素的吸收,从而导致贫血。
5、炖牛肉不建议加菠菜,因为菠菜中含有大量的草酸,会和牛身上含有的钙形成沉淀,而钙不易被人体吸收。
6、在炖牛肉的时候,先用沸水焯一下牛肉,再加入西红柿,就更加的容易炖烂。
7、另外,炖汤时还可以加入一些豆类,豆类含有丰富的蛋白质,有助于促进蛋白质的吸收。
8、西红柿具有健胃消食、生津止渴的作用,对缓解身体疲劳、调节内分泌有较好的作用,因此对于贫血和消化不良的人来说,是一种不错的选择。
番茄炖牛肉的做法
1、首先要把牛肉提前焯水,再捞出沥干水分。
2、先在锅里放入适量的油,烧热后放入生姜、大蒜煸炒,再加入牛肉翻炒,加酱油、料酒、盐和适量的清水,大火炖煮3分钟左右。
3、放入番茄酱继续炖煮,等到番茄酱变粘稠,加入少量的糖,再炖30秒左右,加味精,起锅即可。
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