家常美味学会这个绝佳炖羊排的方法，让你每天都享受到美味的滋味！

家常美味学会这个绝佳炖羊排的方法,让你每天都享受到美味的滋味!在现实生活中,很多人都很有吃货的欲望,有些人家买了羊排,就让自己做这道菜,但是味道如何,却让人吃乏味呢?下面给大家介绍一种具体做法!

主料:羊排

辅料:大葱、蒜、香菜、盐、鸡精

1、羊排冷水下锅,加入葱、蒜、香菜、大火炖制,待水开后转小火炖至八成熟后捞出备用。将胡萝卜切片,葱切段,姜切片,蒜拍扁切碎,蒜苗择洗干净备用。

3、锅烧热放入油,放入胡萝卜和葱姜蒜炒出香味,放适量盐和鸡精,炒出香味后放入羊肉,翻炒均匀。

4、锅中放水,放入萝卜和羊肉,加入生抽,老抽,将羊肉炖至熟烂。

5、放入蒜苗和胡萝卜,加入盐,炖至入味后即可。

做法二:

1、准备好羊排,葱花,姜,八角,花椒,干辣椒,盐,鸡精,冰糖,葱,姜。将羊排在冷水中泡去血水。

3、准备适量八角,花椒,干辣椒,盐,鸡精,冰糖,葱,姜。

4、把羊肉放到沸水中焯水,焯水的时候可以放一点油,焯水后放入葱、然后中火炖制。

5、等羊肉炖至软烂后,放入冰糖,再炖制。

6、炖至汤汁快收干时放入鸡精。

7、放入葱,翻炒几下,起锅装盘。

小诀窍

如果想让羊肉软烂,羊肉可以选择老一点的,口感会更好一些,炖的时候要炖的软烂一些。

炖羊肉不烂的秘诀:

炖羊肉时最好加些萝卜,萝卜炖羊肉不烂的秘密:

1、用热水,热水会使羊肉表面蛋白质迅速凝固,不易被人体消化。羊肉炖煮时,先用大火将水烧开,再转小火炖,这样不仅可以去掉膻味,还能让羊肉酥烂。不要过早放盐,因为盐能使羊 血水加速流出,盐能使羊 蛋白质中的凝固物质溶出,这都是炖羊肉不烂的秘密所在。