家常炖鱼做法如何一锅炖出鲜美入味的家常炖鱼？详细步骤来教你！

家常炖鱼做法

食材

主料:草鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜、蒜苗、油、盐、酱油、醋

做法

1.草鱼宰杀清洗干净。

2.锅中倒油,放入鱼煎至金黄。

3.加入葱姜、花椒、香菜、蒜苗、酸菜。

4.再加入适量的水。

5.大火煮开后,转中小火炖半小时。

6.最后加入盐、生抽调味即可。

草鱼

主料:草鱼500克

辅料:尖椒1个

调料:豆瓣酱1大勺,蒜5瓣,料酒1大勺,老抽1大勺,生抽1大勺,盐少许,清水适量

1.将鱼的内脏处理干净,用清水浸泡20分钟。

2.鱼片成片,加生抽、老抽、生抽、盐、葱姜蒜腌制10分钟。

3.尖椒洗净切块,蒜头拍破,干辣椒切段。

4.热锅冷油,爆香花椒和干辣椒。

5.加入鱼片大火煎至两面金黄。

6.加入葱姜蒜、盐和清水。

7.小火炖制10分钟,汤汁收干。

8.加入尖椒块和剩下的蒜头,大火收汁。

9.出锅装盘,撒少许葱花即可。

草鱼

草鱼,鲜香可口,富含丰富蛋白质、微量元素,有温中、暖肾、健脾、固肾之功效。草鱼是着名的四大家鱼之一,肉嫩味鲜,营养价值高。它的肌肉纤维细嫩,味道鲜美,比一般鱼类都要细嫩可口。草鱼还富含铜、碘和维生素B12等人体必需的微量元素,其中鱼头中含有的胆固醇较少,所以,多吃鱼不仅能使人头脑聪明,而且能滋补身体。

1.准备一条新鲜的草鱼,去掉内脏洗净备用。

2.青红辣椒切块。

3.鱼身上的葱切块。

4.将鱼头和鱼骨切掉备用。

5.将葱和辣椒倒入炖盅。

6.加入盐、料酒。

7.加入姜丝。

8.倒入适量的开水。

9.放入炖锅中。

10.盖上盖子,隔水炖制10分钟。